En överraskningsmiddag

Idag var min familj på tävling och då tänkte jag att jag skulle överraska dem med en middag när de kom hem. Jag bestämde mig för att göra biffar som jag och Sebastian har övat så mycket på. Till det gjorde jag en potatisgratäng. Dessutom ville jag bevisa att det går att göra en krämig sås utan mjölk och ägg. Självklart också en sallad och en efterrätt. Det blev så här:

Potatisgratäng

Ingredienser
Potatis
Sojagrädde (2/3 paket)
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
Peppar

Skiva potatisen. Hacka vitlöken och strö över. Häll ut grädden så att det täcker alla potatisbitar. Krydda. In i ugnen. Jag hade min inne i ungefär 40 minuter, men jag hade ganska tjocka skivor. Du får helt enkelt använda ditt sunda förnuft! Jag litar på dig! 200 grader i alla fall.

Kommentar: Smaskigt. Passar till mycket. I fattigtider går den utmärkt att äta solo med lite ketchup på och mycket salt. Behöver man aminosyror (protein, just showing off!) kan man alltid ha bönor, linser eller tofu i och gör den mer gratänglik. Men vi kommer till det i ett annat inlägg.

Borlottibiffar

Ingredienser
Några potatisar
1 burk borlottibönor
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Lite färsk chili
½ buljongtärning
Peppar
Soltorkade tomater
1 dl grönsaksblandning (finns att köpa i frysdisken, ärtor&majs&paprika)
Ströbröd

Tärna potatisarna och koka i fem minuter. Mosa potatisen och bönorna. Blanda med hackad lök, vitlök, chili, soltorkade tomater och med kryddorna. Forma till små bollar, platta ut dem aningen och lägg dem på en liten tallrik med ströbröd. Vänd dem så att ströbrödet täcker hela. Stek på femman, sänk sedan till fyran när de har fått stekyta.

Kommentar: Soltorkade tomater ger en extra sting till biffarna och nu när jag är hos mamma så finns det i kylen! Wei! Matglädje! Till och med min köttoman till syrra sa att hon gillade de här biffarna så det var ju kul. Jag gillade dem också så det var ju kul!

Bearnaissås

Ingredienser
1 pkt soyagrädde
Aningen veganskt smör
Citronsaft (en gnutta)
Knappt 2 tsk potatismjöl
Dragon
Dill
Salt
Gurkmeja

Rör ihop grädden, smöret och citronsaften kallt. Koka upp. Krydda tills du fått rätt färg och smak. En bit kaka!

Kommentar: Jag har skrivit ut det här receptet förut men jag visste inte om jag skulle klara av att länka till det så jag skrev ut det igen. Det är mycket värt att prova! Väldigt lik riktig bearnaissås sägs det, själv vet jag inte för jag har knappt ätit det någonsin i mitt liv innan jag blev vegan. Men jag gillar den här i alla fall, väldigt mild smak och dessutom jättefin gul färg.

Kålsallad med tomatblomma

Ingredienser:
Vitkål
Gurka
Tomat
Solrosfrön
Vinäger
Örtsalt

Strimla vitkålen och skär gurkan i stänger. Zickzackhacka (världens nya bästa ord!) tomaten och dela den. Organisera så att det blir snyggt. Strö över fröna och spritsa på lite vinäger. Salta.

Kommentar: Jag älskar att dekorera med mat, tyvärr är jag inte så bra på det. Men sån där tomatblomma kan jag! Förhoppningsvis kommer det varianter i framtiden. Kanske tomathund och tomatfjäder. Vem vet.

Chokladkaka med hasselnötter

Ingredienser
50 g smält margarin
2 dl socker
½ dl kaffe
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl hasselnötter
1 dl sojagrädde
1½ msk kakao
Ströbröd

Glasyr:
Kakao
Florsocker
Vatten

Rör ihop ingredienserna. Vispa en stund. Smöra och ströbröda en form. Kasta i smeten. In i ungen bara! 200 grader i ca 20 minuter. Gör glasyren. När kakan har kallnat kan du hälla på glasyren lite stiligt. Om du häller på innan kakan har kallnat kommer glasyren sugas in i kakan och bli ful. Passa dig! Låt inte kaksuget ta övertaget utan ge dig till tåls så blir det bättre resultat.

Kommentar: Självklart klantade jag mig och glömde bakpulvret så min kaka blev lite platt.. Egentligen borde man nog ha mosad banan i också så att den blir lite fluffigare. Att göra kakor utan ägg är lite knivigt men man lär sig ganska snabbt. Glömma kan man ju alltid. När jag hade ställt in kakan i ugnen såg jag att bakpulvret stod oöppnat på köksbordet och glodde på mig. Väldigt irriterande. Kakan blev i alla fall helt okej. Jag råkade bli lite väl entusiastisk när jag kom till hasselnötterna men jag har korrigerat i receptet i efterhand så att det inte ska upprepas!