lördagen den 8:e september 2007

En överraskningsmiddag

Idag var min familj på tävling och då tänkte jag att jag skulle överraska dem med en middag när de kom hem. Jag bestämde mig för att göra biffar som jag och Sebastian har övat så mycket på. Till det gjorde jag en potatisgratäng. Dessutom ville jag bevisa att det går att göra en krämig sås utan mjölk och ägg. Självklart också en sallad och en efterrätt. Det blev så här:

Potatisgratäng
Ingredienser
Potatis
Sojagrädde (2/3 paket)
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
Peppar

Skiva potatisen. Hacka vitlöken och strö över. Häll ut grädden så att det täcker alla potatisbitar. Krydda. In i ugnen. Jag hade min inne i ungefär 40 minuter, men jag hade ganska tjocka skivor. Du får helt enkelt använda ditt sunda förnuft! Jag litar på dig! 200 grader i alla fall.

Kommentar: Smaskigt. Passar till mycket. I fattigtider går den utmärkt att äta solo med lite ketchup på och mycket salt. Behöver man aminosyror (protein, just showing off!) kan man alltid ha bönor, linser eller tofu i och gör den mer gratänglik. Men vi kommer till det i ett annat inlägg.


Borlottibiffar

Ingredienser
Några potatisar
1 burk borlottibönor
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Lite färsk chili
½ buljongtärning
Peppar
Soltorkade tomater
1 dl grönsaksblandning (finns att köpa i frysdisken, ärtor&majs&paprika)
Ströbröd

Tärna potatisarna och koka i fem minuter. Mosa potatisen och bönorna. Blanda med hackad lök, vitlök, chili, soltorkade tomater och med kryddorna. Forma till små bollar, platta ut dem aningen och lägg dem på en liten tallrik med ströbröd. Vänd dem så att ströbrödet täcker hela. Stek på femman, sänk sedan till fyran när de har fått stekyta.

Kommentar: Soltorkade tomater ger en extra sting till biffarna och nu när jag är hos mamma så finns det i kylen! Wei! Matglädje! Till och med min köttoman till syrra sa att hon gillade de här biffarna så det var ju kul. Jag gillade dem också så det var ju kul!
Bearnaissås
Ingredienser
1 pkt soyagrädde
Aningen veganskt smör
Citronsaft (en gnutta)
Knappt 2 tsk potatismjöl
Dragon
Dill
Salt
Gurkmeja

Rör ihop grädden, smöret och citronsaften kallt. Koka upp. Krydda tills du fått rätt färg och smak. En bit kaka!

Kommentar: Jag har skrivit ut det här receptet förut men jag visste inte om jag skulle klara av att länka till det så jag skrev ut det igen. Det är mycket värt att prova! Väldigt lik riktig bearnaissås sägs det, själv vet jag inte för jag har knappt ätit det någonsin i mitt liv innan jag blev vegan. Men jag gillar den här i alla fall, väldigt mild smak och dessutom jättefin gul färg.

Kålsallad med tomatblomma
Ingredienser:
Vitkål
Gurka
Tomat
Solrosfrön
Vinäger
Örtsalt

Strimla vitkålen och skär gurkan i stänger. Zickzackhacka (världens nya bästa ord!) tomaten och dela den. Organisera så att det blir snyggt. Strö över fröna och spritsa på lite vinäger. Salta.

Kommentar: Jag älskar att dekorera med mat, tyvärr är jag inte så bra på det. Men sån där tomatblomma kan jag! Förhoppningsvis kommer det varianter i framtiden. Kanske tomathund och tomatfjäder. Vem vet.

Chokladkaka med hasselnötter
Ingredienser
50 g smält margarin
2 dl socker
½ dl kaffe
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl hasselnötter
1 dl sojagrädde
1½ msk kakao
Ströbröd

Glasyr:
Kakao
Florsocker
Vatten

Rör ihop ingredienserna. Vispa en stund. Smöra och ströbröda en form. Kasta i smeten. In i ungen bara! 200 grader i ca 20 minuter. Gör glasyren. När kakan har kallnat kan du hälla på glasyren lite stiligt. Om du häller på innan kakan har kallnat kommer glasyren sugas in i kakan och bli ful. Passa dig! Låt inte kaksuget ta övertaget utan ge dig till tåls så blir det bättre resultat.

Kommentar: Självklart klantade jag mig och glömde bakpulvret så min kaka blev lite platt.. Egentligen borde man nog ha mosad banan i också så att den blir lite fluffigare. Att göra kakor utan ägg är lite knivigt men man lär sig ganska snabbt. Glömma kan man ju alltid. När jag hade ställt in kakan i ugnen såg jag att bakpulvret stod oöppnat på köksbordet och glodde på mig. Väldigt irriterande. Kakan blev i alla fall helt okej. Jag råkade bli lite väl entusiastisk när jag kom till hasselnötterna men jag har korrigerat i receptet i efterhand så att det inte ska upprepas!

fredagen den 7:e september 2007

Smarrig chokladsås (mammas recept)


Ingredienser
1 dl kakao
1 dl socker
1 dl vatten
Rör ihop och koka upp.
_____________________________________
Kommentar: Smaskig sås till vaniljglass. Tar typ en sekund att göra och är helt klart värd den sekunden. Yummyy!


Världens bästa crêpes (och en trevlig sallad)



3 personer
Tid: 1 ½ timme om man räknar in svälltiden för plättsmeten
______________________________________

Ingredienser:

Plättsmet
6 dl sojamjölk
4 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 snutt salt
½ dl margarin
1 tsk bakpulver

Fyllningen
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Svampinjoner
Broccoli
Soltorkade tomater
Oliver

Stuvning
2 dl sojamjölk
2 msk mjöl
Salt
Peppar

Sallad
Salladsblad
Gurka
Avokado
1 skvätt vinäger
1 snutt grönsakskrydda
__________________________________

Blanda ihop plättsmeten och ställ in den i kylen och låt svälla en stund.
Stek plättarna i lite olja. Det blir ingefär nio stycken. Var noga med att göra dem så tunna som möjligt så att de blir frasiga. Hacka under tiden vitlök, lök, svamp och broccoli i små bitar och stek tills vattnet som hoppar ut har dunstat. Rör ihop ingredienserna till stuvningen. Smaka av så att det blir lagom mycket salt och peppar (men gör den ganska salt eftersom den snart ska blandas med den helt okryddade röran. Koka upp så att stuvningen tjocknar. Kasta i röran. Hacka soltorkade tomater och oliver. Kasta i det också och addera gärna en gnutta av oljan som tomaterna låg i. Klunsa ut en sträng av röra som en diameter på varje plätta. Nu kan vi kalla dem crêpes! Vik ihop crêpesen och vänd dem upp och ner så att de inte öppnar sig. In i ungen bara! Ca 10 minuter.

Gör salladen! Servera!
___________________________________

Kommentar: Läskigt gott. Sjukt stört gott. Möjligen det godaste recept jag någonsin har kommit på. Mycket möjligt.

måndagen den 3:e september 2007

Ännu en röra i samklang med trevlig potatis

Tid: Ingen tid att tala om (15 min)

Ingredienser:
Potatis
Kidneybönor
Tomat
Haricot verts
Svampinjoner
Vitlök
Aningen soya
Senap
Salt
Peppar
Dill
Gul lök
Aningen mjölkfritt smör

Tärna och koka lagom mycket potatis. När det i princip har kokat klart är det bara att steka den en stund i det mjölkfria smöret. Salta, peppra, dilla. Sen är det klart, krispigt och supersvenskt. Eller det känns i alla fall supersvenskt.

Skölj bönorna och kasta i lite senap, salt, peppar, vinäger och sånt. Låt gärna stå en stund så att bönorna får chans att andas innan de äts, samt dra åt sig av den trevliga senapen. (Jag har ju sagt att jag gillar senap!)

Stek vitlök, lök, svampinjoner, de gröna bönorna. Soya på. Kasta i lite tärnade tomatbitar. Yummy!

Kommentar: Jag vet att det har blivit väldigt mycket potatis + röra-recept på sistone. Ber om ursäkt för det men det har med min dåliga ekonomi att göra. Potatis är ju löjligt billigt och går att tillaga i olika konstellationer och är därför schysst att använda ofta. Första året jag flyttade till Stockholm åt jag inte en enda potatis. Därför är det nu lite inflation på det, om man nu kan säga så. Jag säger det i alla fall. I övrigt är det en trevlig rätt att äta när man ser på Simpsons. Jag är väldigt förtjust i kombinationen senap och kidneybönor. (Egentligen är jag väldigt förtjust i senap och vad som helst. Förutom med gröt. Det är äckligt.)

söndagen den 26:e augusti 2007

Vilken jäkla röra!

Tid: 10 min

Ingredienser
1/2 dl röda linser
1/2 morot
2 vitlöksklyftor
Några gröna oliver
Salt
½ burk majs (den där mellanstorleken)
Lite olja
Citron
Majonnäs (valfritt)
_____________________________

Mixa linserna i till en slät röra. Riv i moroten,
skvätten med olja, majs, vitlök m.m.
Nu är det bara att
mixa, mixa, mixa.
Kyl röran och sedan är det bara att vräka i sig.
_____________________________

Kommentar: Skum röra med en konstig smak. Tänkte först att jag inte skulle lägga upp detta recept för att det blir en så speciell smakupplevelse. Men seriöst så blev jag helt till mig när jag gjorde den, kunde inte sluta äta.
Lite som i "tomacco" avsnittet med Simpsons.
Använd det till bröd eller som ett trevligt
sidoarrangemang till någon fin rätt.

Bli beroende du också!

torsdagen den 23:e augusti 2007

Just like Heaven

Hamburgerbröd:
Tid: 60 min
Ca 16 st
225 grader

Ingredienser:
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl margarin eller olja
1 tsk salt
1 msk strösocker
12 dl vetemjöl
sesamfrö
_________________________________

Värm vattnet så att det blir fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt margarin, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Knåda degen kraftigt, ca 10 minuter för hand så att den blir blank och släpper bunken. Pudra över lätt med vetemjöl och täck bunken med en handuk eller plastpåse eller vad man nu har. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek. När den är färdig efter ca 30 minuter ska den ha en torr och ganska glansig yta. Sätt ugnen på 225°C. Forma degen till en rulle och dela den i 16 bitar. Forma bitarna till platta runda bullar, Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under duk ca 30 minuter. Pensla bullarna med vatten och strö över sesamfrön.Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt brödet svalna på galler under duk.
_____________________________________

Kommentar: Fruktansvärt ambitiöst att göra brödet. Man måste ha gott om tid eller fixa allt i reklamerna mellan tv-tittandet en tråkig måndag eller nåt. Hursomhelst blev det bra och passar också att fylla med olika saker och stoppa in i ugnen. Försök att göra dom så perfekt runda som möjligt och inte göra bullarna så små.

Grönsaksburgare (Just like heaven):
Tid: 20 min
3 personer.
Ingredienser:
4 ganska stora potatisar
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 halv burk majs
2 morötter
1 skvätt chili
Salt
½ tärning grönsaksbuljong eller annan krydda
Soya
Ströbröd
___________________________

Bara att mosa i hop allt till en smet, hur enkelt som helst. Koka gärna morötterna lite först. Forma dom till den storleken du vill ha. Stek på hög värme några minuter.
____________________________
Kommentar: Jag har länge tjatat om att jag är ett stort fan av dom där vegetariska burgarna dom säljer på Åsögrillen och andra grillkiosker runt om. Tricket är att dom har någon sorts superströbröd som är galet krispigt. Det närmaste man kan komma himlen är alltid något. Ett måste för den som saknar hamburgare! Går också att äta som husmanskost med potatis och sallad.




tisdagen den 21:e augusti 2007

Couscoussallad och kaffegranita med gästkocken Jessica vid sleven

Jag började med lite propaganda och sen satte vi igång med käket.
3 personer
Tid: 30 min

Ingredienser:
5 dl vatten
6 dl couscous
½ buljongtärning
½ msk olja
1 rödlök
1 färsk broccolikvistgrej
2 tomater
2 avocados
1 liten burk hela champinjoner
1 burk kidneybönor
Grönsakskrydda
Citronpeppar
Salt
________________________________

Koka upp vattnet, oljan och buljongtärningen, ta av vattnet från plattan och lägg sedan i couscousen. Stek svampen. Hacka och koka broccolin i några minuter så att den får färg. Blanda ner svamp och broccoli i couscousen. Skär lök, tomat och avocado och blanda ner det också. Släng i bönor. Krydda. Servera med valfri dressing, om du inte gör en egen kan du köpa smarriga DRUVANS Söt fransk vinägrett. Annars passar det bra med yoghurtbaserat dressing, hovmästarsås eller liknande.
________________________________

Kommentar: En klassiker. Håller alltid. Jättebra både på buffé och som ensam huvudrätt.

Jessicas gästkocksinsats var att göra Kaffegranita. Så här såg hon ut när hon gjorde det.


Så här såg den ut när den var klar.

4 personer
Tid: 5 min + 20 min i frysen = 25 min
Ingredienser:
4 koppar bryggt espresso
½ kopp socker
½ tsk citronjuice
Lagom mycket glass/grädde
______________________________
Blanda ihop. Ställ in i låg form i frysen. Rör om två gånger under frystiden. Målet är liksom frappochinokonsistens.
Servera med glass eller liknande.
______________________________
Kommentar: Vi hade jordgubbssorbet till och det hade nog passat bättre med vaniljglass. Väldigt söt efterrätt och rekommenderas till dem som gillar mycket socker i kaffet.

söndagen den 19:e augusti 2007

Hasselbackspotatis med Sebastians bästa linsbolognese

2 personer
Tid: 40 minuter

Ingredienser:
8 potatisar
1 burk krossade tomater
1½ dl röda linser
3 dl vatten
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten burk kantareller
Salt
Soya
Socker
Ketchup
½ buljongtärning eller valfri favoritkrydda
Olja
_________________________________

Skär potatisen i tunna skivor nästan helt igenom. Ett tips är att lägga en potatis i en sked och sedan skära då slipper man råka skära igenom hela. Olja en form en aning, låt en snutt olja glida ner i skårorna och salta med förnuft. In i ugnen i 20 minuter bara. Sedan tar man ut dem och saltar ytterliggare och in i ugnen igen tills (använd gärna grillkrydda också om du har!) de har fått rätt gyllenbruna färg.

Hacka lök, vitlök och stek det tillsammans med kantarellerna. Tjoff i med krossade tomater och sedan linser och 3 dl vatten. Krydda. Klart efter tio minuter. Servera med de färska grönsaker du har (jag hade tomater).
_________________________________

Kommentar: Appropå linserna i stekpannan som den vane linskokaren säkert hajade till vid. Detta är nu så finurligt uttänkt att linserna får suga åt sig smak och vatten direkt ur stekpannan istället för att man ska behöva byta fot i väntan på att de kokar klart i en egen kastrull. Mindre disk, mindre problem och mer matkärlek helt enkelt!

lördagen den 18:e augusti 2007

Vegopanna

Ca 9 pannkakor/plättar.
Tid: 1 timme

Ingredienser:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 gram smör
5 dl sojamjölk
1 skvätt socker
________________________

Smält smöret och blanda ihop det med mjöl och bakpulver.
Häll i mjölken sakta samtidigt som du rör som om det inte fanns
något annat att göra.
När allt är fint och alla klumpar är borta så finns det
inget annat att göra än att börja steka.
Stek på 5ans växel och se till att inte bränna dom.
_______________________________

Kommentar:
Tar sjukt lång tid att göra, så man måste ha något
att pyssla med när man steker annars blir det
tråkigt plus att man inte koncentrerar sig på att
göra dom så bra och krispiga som möjligt.

fredagen den 17:e augusti 2007

Biff innan Elias

Tid: Ca 30 min
2 personer

Ingredienser:
2 stora potatisar
1 gul lök
1 ½ halv vitlök
Salt
Soya
1 halv burk kidneybönor
Citron
1 påse potatismos
1 dl ris
1 skiva Elias and the wizzkids
__________________________

Sätt på skivan.
Koka potatisarna så att dom blir lätta att mosa ihop.
Koka riset och börja hacka lök och vitlök.
Skölj bönorna. Ta fram mjöl så att du inte kladdar ihjäl dig.
Nu står du i tvekan om du ska göra bullar eller
platta till dom innan stekning.
Då jag har testat båda så tycker jag själv att det är smartast att
göra små bollar av dom, då rinner dom liksom
ut och blir små biffar.
Stekning på fyran är lagom.
När biffarna ser klara ut är det bara att mosa resten av potatisarna,
ha i lite smör, ta på lite grillkrydda, lite citron och toppa med oliv.
Sen är det bara att äta med valfri sås eller dressing.
__________________________

Kommentar: Bra att ha i mycket vitlök och soya,
det gör att det blir underbart.
Det här är första gången jag gör biffar med ris,
men det blev gott. Ta på lite extra citron efter behag.

måndagen den 13:e augusti 2007

Världens enklaste paj

5 personer
Tid: 1 min + 10 min i ugn= 11 min

Ingredienser
3 dl havregryn
3/4 dl mjölfritt margarin
Lite socker
Kanel
2 smaskiga äpplen
Oatly Vaniljsås eller Tofuline vaniljglass (Sebastian skulle säkert hellre vilja ha moccaglass men jag tycker att man ska vara försiktig med att blanda konstiga smaker om man är nybörjare.)
____________________________________

Kladda ihop havregrynen med margarinet. Det går fortast om du gör det med handen men om du är rädd för kladd kan du lika gärna ta en sked av valfri sort. Kasta i lite socker och mosa in det också. Smöra en pajform. Skiva dina två äpplen. Lägg dem i botten, strö lite socker och kanel över och smula sedan ut havremoset över. In i ugnen bara! Servera efter tio minuter med vaniljsås.
____________________________________

Kommentar: Stört gott och går sjukt snabbt om din svärmor/chef/gottegrisvän kommer över utan förvarning. Man kan ha vilken frukt eller bär som helst. Min personliga favorit är att göra den på röda vinbär då de sura bären interagerar med vaniljsåsen på ett särdeles intressant sätt.

Varning: Var ej ensam då du gör denna paj då den på ett läskigt sätt snabbt kan försvinna utan att någon annan än du själv ätit av den. Sen kommer du att sitta där och tänka "3/4 dl smör!".

söndagen den 12:e augusti 2007

Lömska lökringar

2 personer
Tid: Kvart
_______________________
Ingredienser:
2 ganska stora lökar
Olja
5 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 krm salt
Socker efter behag, 3 krm är ungefär lagom
Ströbröd
_______________________

Blanda allt och se till att smeten blir ganska tjock så att inte det rinner bort ifrån löken. Fritera i fritös (eller oldschool-kastrull funkar också). Se till att hålla händerna i styr så det inte händer en olycka (brännskador är fula och fåniga). Bada löken och smeten i ströbröd. Servera med dressing eller dip av valfri smak.
_______________________

Kommentar: Okej, saken med att höfta salt är fan inte min starka sida. Tog alldelles för mycket så allt blev fel. Några blev dock ätbara och smakade susen. Passar jättebra som tilltugg eller till vadsomhelst.

Havrekakor från hjärtat


Tid: Kvart
____________________________

Ingredienser:
100 g smör/1 dl olja
3 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
2 tsk bakbulver
1 äpple av valfri karaktär
____________________________

Smält smöret tillsammans med havre, blanda ihop mjölet med bakpulvret. Sedan är det bara att riva äpplet och mosa ihop allt. Klicka ut det på en smörjd plåt tillsammans med mjöl. Grädda i 7 minuter sen är det bara att servera.
___________________________

Kommentar: Hur i hela fridens namn kan man tacka nej till denna kaka?Lätt, snabb och på alla sätt praktisk att pyssla med. Precis som en kaka ska vara. Så jäkla bra att man inte behöver (nästan) något för att göra den. Passande till den lokala slackern som har har ögat draget till sötsaker.

Tekakor från himlen

? personer
Tid
: en timme
200 grader 10min.
_____________________________

Ingredienser:
5 dl havre
1 liter vatten
2 paket jäst
100 g smör eller 1 dl olja
3/4 dl socker
2 tsk salt
2 dl vetekli
13 till 15 dl vetemjöl
_____________________________

Blanda det fingervarma vattnet med jästen och blanda i mjölet tills smeten ser ut som en proper deg. Låt jäsa i en halvtimme sedan är det bara att kavla ut den i två lika långa stänger för att sedan dela upp dom till ca 30 bullar som du trycker ihop så att de plattas lite. 10 minuter i ugnen sen är det bra.
_____________________________

Kommentar: Grymt bröd t o m nyttigt och smarrit! Funkar bra att frysa, göra toast på och använda som hamburgerbröd. Tar lite lång tid men är faktiskt värt det. Havre är magiskt! Tänker börja använda det till fler användningområden. (haha reds. anm.)

hommus


2personer
Tid:2min
_______________________
Ingredienser:
1 burk kikärtor
1 nypa salt
2 msk olja
1 tsk soya
Citron
Lagom stor vitlöksklyfta
_______________________
Krossa kikärtorna tills det är en enda röra. Blanda resten av ingredienserna tills du har fått en jämn sälta på det hela. Var varsam med citronen så inte allt blir ett fiasko. Om man har så kan man alltid slänga i soltorkade tomater eller något annat för att göra det lite roligare.
_______________________

Kommentar: Utmärkt på macka till picknicken eller som tillbehör. Har nog aldrig varit så besatt av något som hommus. Snabbt, lätt, otroligt gott. helt enkelt underbart!

Quinoasallad med hovmästarsås


3 personer
Tid: 20 min
Ingredienser
4 dl quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 avocado
7 stora färska champinjoner
1 tomat
Lite frysta grönsaker
Olja
Vinäger
Salt
Peppar

Hovmästarsås
½ dl senap
1 msk vinäger
1 msk socker
Olja
Salt
______________________________

Koka upp 8 dl vatten med buljongtärningen. Lägg i quinoan och låt koka på nästan samma sätt som ris i 15-20 min. Det vill säga inte wild n' crazy utan snarare på tvåan trean utan lock. (Fast när man kokar ris har man ju lock därför skrev jag nästan som ris) Stek hackad lök, pressad vitlök och hackade champinjoner tills det mesta av vattnet försvunnit ur svampen och den har krympt i storlek. Lägg på frysta grönsaker och stek under hög värme tills de är knapriga utan att för den skull vara vidbrända. Tärna under tiden tomat och avocado. Blanda ihop med det stekta. Häll på lite vinäger och en gnutta olja. Krydda om du vill med typ peppar, grönsakskrydda eller salt men tänk på att mycket smak redan finns eftersom quinoan har sugit upp en hel grönsakstärning. Hovmästarsås: Blanda ihop ingredienserna.
____________________________________

Kommentar: Quinoa är fantastiskt intressant ur rent nyttighetsperspektiv. Det innehåller vitamin B, C och E samt kalcium, fosfor och järn och har en mild och fin smak. Dessutom innehåller den fullvärdigt protein som ur vegansk synvinkel kan vara lite intressant att veta. Jag är väldigt förtjust i sallader överhuvudtaget. Och kombinationen tomat, avocado, borlottibönor, svarta oliver och vinäger är oslagbar. Men man tager vad man haver, så att säga. Nu hade jag varken oliver eller bönor men det blev gott ändå!

lördagen den 11:e augusti 2007

Easyslize


2 Personer
tid:40min
(ingrid)ienser HaHa!
250 grader tio minuter

Deg
_______________________________
1/2 paket jäst
2dl vatten fingervarmt
5dl mjöl
1msk olja
liten skvätt salt
en tår mjölk

Fyllning
_________________________________
delfin
lök(massor)
vitlök
italiensk dressings mix
krossade tomater
champinjoner
ketchup
_________________________________
Blanda ihop vatten 38grader med jäst,häll i olja och blanda därefter i resten.när degen känns fin och inte lika slemmig lägg den under en duk för jäsning. jäsningen tar en halvtimme och då kan man passa på att blanda ihopvitlök,tomat,ketchup och dressing mix,kyssa sin älskade eller bara stirra på degen om man tycker det är kul.

När degen ser klar ut så kan man välja att kavla ut den och ha det i ugnen ett tag(vet inte varför man gör detta, kanske för att man vill förvarna degen vad komma skall?)men sen är det bara att börja kavla och slänga på ingredienserna.gräddningen tar bara tio min på 250 grader.
_________________________________
Kommentar:det är alltid bra att ha ett lätt recept på pizza som inte smakar som skräp. Eftersom man inte behöver så mycket för att göra den så tycker jag nog att det är värt det, okej att det inte blir lika bra som på pizzerian men det har vi ojjat oss åt i snart 50år.

fredagen den 10:e augusti 2007

Husmanskost: Bönbiffar med potatis, brunsås och lingonsylt

2 personer
Tid: Ca 20 min

Ingredienser
10 potatisar
Biffar:
1 burk kidneybönor
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Olja
Salt
Peppar
Brunsås:
2 dl sojamjölk
1 tsk maizena
Soya
½ tärning grönsaksbuljong
Peppar

Lingonsylt
Citronpeppar
____________________________

Tärna potatisen för att det ska gå snabbare att koka den. Koka den! Hacka löken. Mosa ihop kidneybönor med ungefär hälften av potatisen. Blanda ner pressad vitlök, lök, salt, peppar och lite olja. Forma till biffar och stek i några minuter på varje sida. Blanda ihop såsingredienserna kallt och koka upp tills det tjocknar. Servera med potatisen, lingonsylt och brunsås. Strö gärna lite citronpeppar över det hela. Voíla!
______________________________

Kommentar: Går jättebra att byta ut kidneybönorna mot exempelvis kikärtor eller borlottibönor. Om man vill vara lite mer avancerad kan man använda marinerat sojakött.


Fondue

Tid: Inte speciellt länge

Ingredienser
Färska champinjoner
Morötter
Broccoli
Coctailtomater
Röd paprika
Vegansk delikorv
Majkolvar
Massvis av olja

Bearnaisås
1 paket havre- eller sojagrädde
1 klick mjölkfritt margarin
2 tsk maizena
Citronsaft
Dragon
Dill
Gurkmeja
Salt

Hummus
1 burk kikärtor
Lite olja
Salt
Peppar
1 stor vitlöksklyfta

Sötsur sås
2½ dl vatten
1 dl vinäger
1½ dl socker
2½ msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk maizena
_________________________________

Skär alla grönsaker samt korven och svampen i bitar. Tänk på att inte göra bitarna för små utan lagom stora för att fästa på fonduepinnarna. Bea: Blanda ihop soyagrädden, en klick smält och avsvalnat margarin samt maizena. Koka upp under omrörning och ta av så fort det har tjocknat. Tillsätt citronsaft och kryddor tills den rätta smaken infunnit sig. Hummus: Mosa kikärtorna med en gaffel så länge du orkar. Blanda i resten. Sötsur sås: Rör ihop allting kallt. Sjud under omrörning i några minuter.

Häll i oljan i grytan och ställ in värmen till att bli så varm att det fräser när man lägger i något. Dock inte så varmt att det skvätter upp olja i gästernas ansikten.
___________________________________

Kommentar: Finns ju en hel kluns med olika saker man kan ha med i fondue. Gillar man inte delikorv kan man alltid ha stora bitar rökt tofu, falafelbullar eller liknande. Har man inte någon fonduegryta kan man enkelt använda en kastrull på spisen och förfritera maten fast då går en hel del av den sociala samvaron kring matlagningen förlorad. Typ: "haha du tappade i din tomat" osv. Orkar man inte göra hummus kan man alltid köpa. MAXO's orginalhummus passar utmärkt.
Eftersom all mat i princip redan är färdig så kan man koka den i oljan så länge man vill, dvs efter behag tills rätt färg och smak infunnit sig. Man får fort kläm på det. Det finns alltså ingen risk att bli sjuk av alla äckliga bakterier som finns i annan "mat" exempelvis kött.

onsdagen den 8:e augusti 2007

Pajtastic!


4 personer
Tid: 40 min
225 grader

Ingredienser
175 g/1,75 dl smält margarin
3 dl mjöl
1 dl socker
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
½ liter blåbär
Tofuline moccaglass och/eller Oatly vaniljsås
______________________________

Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt. Häll i margarinet. Blanda till en fin deg. Smöra en form och akta er för hål. Förgräddas i ugn utan fyllning i tio minuter. Fyll sedan i bären och sockra efter behag. Eftersom man vill ha ett fint täcke över pajen så blandar man ihop till en liten deg också som man kan kavla ut till raka stänger som man lägger fint över pajen. Se bild ovan. Efter ca trettio minuter är pajen redo att svalna ett tag. Eftersom det är gott med både glass och sån där sås (Oatly vaniljsås red. anm.) så spelar det ingen roll vilket du väljer
__________________________________

Kommentar: Otroligt trevlig efterrätt mycket på grund av det klassiska täcket som påminner om Disney och hungriga hundar. Väldigt lätt och roligt att bygga. Ihop. Passar bra som kärlekskaka.

Thaiinspirerad pastarätt


3 personer
Tid: 15 min
Ingredienser
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
Några färska champinjoner
Frysta grönsaker
1 liten burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
Spiskummin
Salt
1 halv buljongtärning
Soya
Lagom mycket fullkornspasta
______________________________
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i pastan. Hacka lök och vitlök och fräs tills löken har blivit lite genomskinlig. Hacka svampen och släng i det i stekis. Häll i lite frysta grönsaker. Stek tills grönsakerna är trevliga. Blanda i curryn och buljongtärningen samtidigt som kokosmjölken. Låt puttra en stund så att smaken kommer fram. Servera med pastan och några tomatskivor samt soya efter behag.
______________________________
Kommentar: Enkelt att anpassa efter vad man har i kylen. Frysta grönsaker är verkligen det äckligaste (fast samtidigt goda) alternativet. Mycket bättre är exempelvis aubergine, svamp, pak choy (min favoritgrönsak!), morötter. Enkelt sagt vad som helst som är färskt istället för billiga frysta. Gillar man inte kokosmjölk kan man lätt köra utan. Och glöm inte färsk ingefära om ni har. Naturens godis.

Torsk på makaron


1 person
Tid: Ett tag
Ingredienser
1-2 torskfiléer
2 dl makaroner
Salt
Hemlig krydda
Vetemjöl
Vitlök
Citron
___________________________________

Blanda ihop mjöl med salt och hemlig krydda. Rulla fisken i kladdet. Stek så att det blir fint. Koka makaroner. Blanda med färdig fisk. Häll på citron och stek på låg värme.
___________________________________

Kommentar: Öhh öhh. Ganska tråkigt men smakade i alla fall okej för att vara lagat på torsk som annars är så fruktansvärt tråkigt att bara äta kokad.